365体育网投:炖牛肉,最忌讳用这2种调料,难怪牛肉又老又柴,味道不鲜美

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随着生活水平提高,各种肉类已经成为我们餐桌上不可缺少的食物,我们平时吃的比较多的肉类应该就是猪肉了,但是今年的猪肉不同往年,价格贵的离谱,既然那么贵我们就不吃它了,牛肉的营养价值可是不会输给猪肉的。

不管做什么样的牛肉,首先要做的就是把牛肉炖熟,这样才会使牛肉吃起来鲜嫩入味,只要这一步做好了,整道菜就成功的一大半,如果这一步没做好,那做出来的牛肉就会又老又柴,所以这是很关键的一步。也许大家都会说,炖还不容易吗?把牛肉放在锅里,加入清水直接煮不就行了。看起来是一件很简单的事情,可是做起来就没那么容易了,就这样简单的一步,都是需要技巧和方法的,只有注意好细节,才能做出美味的食物。

炖牛肉时需要注意的问题有很多,今天我们来讲一个最重要的,最忌讳用这2种调料,难怪牛肉又老又柴,味道不鲜美!其实很多人在炖牛肉的时候都做错了,如果你还不知道炖牛肉该放什么调料,那是赶紧来看看吧!今天我们来做西红柿炖牛肉,西红柿会让汤汁变的更浓郁,而牛肉的口感也会跟着提升,来看看具体怎么做的吧!

2,把牛肉清洗干净,然后放在清水中浸泡一下,把牛肉中残留的血水泡出来。然后焯水,煮开之后,把锅面飘浮的浮沫撇掉,再把牛肉捞出来沥干水分。

3,锅中加入适量的油,油热之后先放入香料炒出香味,然后再把牛肉放入锅中,加入适量的料酒,翻炒均匀之后把它们倒入炖锅中。

4,在锅中加入没过食材的清水,再加点老抽上色,然后放入西红柿,大火煮开之后再用小火慢煮,炖两个小时左右牛肉就炖熟了,加入食盐调味,再炖10分钟就可以出锅了。

这样美味的牛肉就做好了,我们在炖牛肉的时候千万不可以直接把牛肉放在锅里,这样牛肉会有很大的腥味,而且肉质也不细嫩,所以我们要先焯水,把它的血水排出来,这样做出来的牛肉才是最美味的。炖牛肉的时候也不能太心急了,只有用小火慢炖出来才是最好吃的。而炖牛肉不能添加的两种调料就是花椒和大料,这就是炖牛肉最忌讳的调料,放了它不仅不会给牛肉增加鲜味,还会适得其反,大家一定要注意哦!

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